10月底， 武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所邀請(qǐng)百勝餐飲(武漢)有限公司旗下肯德基和必勝客餐廳相關(guān)管理人員20余人，到食品檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室參觀學(xué)習(xí)，并結(jié)合餐飲行業(yè)特點(diǎn)和食品安全管控點(diǎn)，對(duì)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)驗(yàn)方法等內(nèi)容進(jìn)行了專業(yè)、細(xì)致的講解、現(xiàn)場(chǎng)答疑解惑和操作示范，得到該公司人員好評(píng)。

“餐飲具如何正確消毒、食用油品質(zhì)如何評(píng)價(jià)”等問題一直是餐飲行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注點(diǎn)。食品檢測(cè)中心技術(shù)人員精心準(zhǔn)備，從理論和實(shí)際操作兩個(gè)方面，深入細(xì)致地介紹了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》的具體內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)演示了餐器具采樣涂抹實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)檢測(cè)方法，煎炸油抽檢和試驗(yàn)方法，以及過氧化值、酸價(jià)的化學(xué)試驗(yàn)操作方法，并與企業(yè)參觀人員討論了相關(guān)問題。

該公司質(zhì)量管理人員表示，食品中心專家的講解理論聯(lián)系實(shí)際，專業(yè)實(shí)用、通俗易懂，不僅為今后加強(qiáng)食品安全管控提供了專業(yè)有效的技術(shù)指導(dǎo)，而且進(jìn)一步提升了企業(yè)管理人員的食品安全意識(shí)。