在使用商用燃气灶炒菜前，首先要选择比较适合自己的商用燃气灶。商用燃气灶的火力大，可以快速烧开水，快速炒菜，对于炒菜需求大的人来说，商用燃气灶是一个非常好的选择。在选择商用燃气灶时，要注意看火力大小，灶台面积大小等因素。选择对自己最合适的商用燃气灶，可以更好的发挥商用燃气灶的优势。

  使用商用燃气灶炒菜时，首先要准备好菜品和调料。新鲜的食材是炒菜的必备要素，如果有条件的话，建议选择新鲜的食材。另外，炒菜还需要一些调料，在选择调料时，要注意别选择有过期的调料，这样易影响炒菜的口感。

  在开始炒菜之前，要先预热商用燃气灶。打开商用燃气灶，在最大火力下预热炉灶表面，这样做才能够使炒菜的效果更好。预热时间通常要2-3分钟，可以用手靠近炉灶表面感受一下温度，当感觉热度适中时，就能开始炒菜了。

  炒菜是要掌握一定技巧的，不同的菜品需要不同的炒菜技巧。在使用商用燃气灶炒菜时，可以先热锅冷油，将锅子放在火上，倒入油，等油变热了之后再将菜品倒入锅中炒。炒菜时建议还是不要放太多菜，合理掌握加热时间和火力大小，这样做才能够使炒菜更加入味。

  在使用商用燃气灶炒菜时，要注意商用燃气灶的安全使用。注意别将灶具移动，也不要用湿布接触到火源等危险动作。另外，在烹饪过程中要时刻监视食材的情况，不要让食材糊底。炒菜之后，可以先将炉灶关闭，再将锅子留在炉灶上一段时间，这样做才能够炒出更好的口感。

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